Сертифікація ISO 22000

Безпечність харчових продуктів завдяки сертифікації ISO 22000

Стандарт ISO 22000 визначає вимоги до систем управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП). Завдяки сертифікації виробники, дистриб’ютори та заклади громадського харчування демонструють відповідність найвищим стандартам гігієни та безпеки.

Безпечність харчових продуктів завдяки сертифікації ISO 22000

Більша довіра клієнтів і кінцевих споживачів до продукції та процесів

Гарантує високі стандарти безпеки продукції

Вищій рівень задоволеності клієнтів для більшої лояльності клієнтів

Сертифікат ISO 22000 безпечності харчових продуктів

Недоліки пов’язані з гігієною та безпечністю в харчовому ланцюгу можуть мати небезпечні для життя наслідки. Безпечність харчових продуктів є основоположною для здоров’я споживачів. Зіпсовані продукти харчування щороку завдають великих економічних збитків. Завдяки сертифікації за стандартом ISO 22000 торговці та виробники гарантують високу безпеку та якість своїх процесів виробництва та реалізації кормів і харчових продуктів.

Стандарт ISO 22000, крім гарантії споживачам безпечності продукції, підвищуючи задоволеність клієнтів.

Стандарт поєднує ключові елементи безпечності харчових продуктів. Вони включають прозору комунікацію, простежуванні процеси та принципи НАССР*. Крім того, застосовуються так звані профілактичні програми (Програми передумови – ПРП). Стандартизація всього процесу від виробника до споживача має на меті гарантувати, що виробники, а також роздрібні торговці можуть швидко реагувати на можливу небезпеку для здоров’я та знаходити помилку в ланцюгу.

НАССР (HACCP) розшифровується як Hazard Analysis and Critical Control Points, що українською означає Аналіз Небезпек та Критичні Контрольні Точки.

Це система управління безпечністю харчових продуктів, яка є міжнародно визнаним методом ідентифікації, оцінки та контролю ризиків, пов’язаних із харчовими продуктами.

Стандарт ISO 22000 востаннє переглядався у червні 2018 року. Він замінив стандарт ISO 22000:2015. Перегляд запровадив більш сучасну структуру високого рівня (СВР), що спрощує інтеграцію сертифікації ISO 22000 в існуючу систему управління. З 29 червня 2021 року підприємства можуть бути сертифіковані лише за останньою версією стандарту ISO 22000:2018.

Різниця між ISO 22000:2018 та  ДСТУ ISO 22000:2019

ДСТУ ISO 22000:2019 – це українська версія (з точним перекладом термінів) міжнародного стандарту ISO 22000:2018. Зміст і вимоги обох документів є однаковими. Для українських підприємств, які прагнуть сертифікувати свою систему управління безпечністю харчових продуктів, необхідно дотримуватися вимог ДСТУ ISO 22000:2019.

Чотири основи стандарту ISO 22000

Стандарт безпечності харчових продуктів ISO 22000 включає:

  • Впровадження ефективних ПРП (програм передумов);
  • Створення та підтримку СУБХП;
  • Організацію внутрішніх та зовнішніх комунікацій;
  • Дотримання вимог HACCP.

Якщо підприємство вже впровадило СУБХП, то сертифікація ISO 22000 гарантує її структурне продовження та завершення. Оскільки стандарт безпечності харчових продуктів ISO 22000 вже відповідає вимогам HACCP, підприємствам не потрібно окремо проходити сертифікацію за концепцією HACCP.

Кому підходить сертифікація ISO 22000?

Стандарт ISO 22000 призначений для всіх підприємств, що мають прямий або непрямий зв’язок з харчовими продуктами, байдуже до розміру підприємства. Відповідно, сертифікація ISO 22000 підходить для малих, середніх та великих підприємств та організацій, які є:

  • Виробникам харчових продуктів
  • Виробникам харчових добавок
  • Логістичним компаніям (зберігання та перевезення)
  • Підприємствам, що займаються упаковкою харчових продуктів
  • Підприємствам роздрібної, оптової та проміжної торгівлі
  • Закладам громадського харчування
  • Ресторанам
  • Комерційним кухням

ISO 22000 та FSSC 22000: Ключові Відмінності

ISO 22000 — це базовий міжнародний стандарт для систем управління безпечністю харчових продуктів (СУБХП), що встановлює загальні вимоги. FSSC 22000 є більш комплексною схемою сертифікації, яка включає в себе ISO 22000, а також додаткові деталізовані програми передумов (ПРП) та власні вимоги. Головна відмінність полягає в тому, що FSSC 22000 визнаний GFSI (Global Food Safety Initiative), що робить його обов’язковою вимогою для співпраці з багатьма великими міжнародними рітейлерами та транснаціональними компаніями. Таким чином, FSSC 22000 є більш поглибленим і визнаним на глобальному рівні стандартом безпечності харчових продуктів порівняно з ISO 22000.

Процес сертифікації ISO 22000

Знайомство і визначення цілей

На початковому етапі обговорюються цілі сертифікації та проводиться обмін інформації про компанію що сертифікується. За результатами формується індивідуальна пропозиція з урахуванням потреб вашої компанії.

Етапи аудиту

1-й етап аудиту. Сертифікаційний аудит розпочинається з аналізу системи та оцінки вашої документації, цілей, результатів вашого аналізу керівництва та внутрішніх аудитів. При цьому визначається, чи система управління готова до сертифікації.

2-й етап аудиту. На наступному етапі оцінюється результативність усіх процесів управління на місці. Під час заключної зустрічі представляють результати аудиту та можливий потенціал для вдосконалення компанії. За необхідності, будуть узгоджені плани коригувальних дій.

Експертиза системи

Якщо ваша СУБХП відповідає всім вимогам стандарту, ви отримаєте сертифікат ISO 22000.

Наглядові аудити та ресертифікація

Щороку ключові компоненти системи перевіряються на місці наглядовими аудитами для подальшого вдосконалення системи. Сертифікат необхідно поновити не пізніше ніж через три роки. Для цього потрібно знову пройти сертифікацію (ресертифікацію).

Вартість сертифікації ISO 22000

Вартість сертифікації  залежить від багатьох факторів, один із суттєвих — від необхідних зусиль. Певну роль відіграє те, чи вже використовується сертифікована система управління, наприклад на відповідність стандарту ISO 9001. Такі фактори, як розмір чи складність підприємства, також впливають на вартість процесу сертифікації.

Щоб мати реалістичну оцінку вартості, а також тривалості аудиту та пов’язані з ним вимоги, краще зв’язатися з ПРИРОСТ. Ми надамо вам індивідуальну пропозицію, розроблену спеціально для вашого підприємства, що дозволить вам скласти бюджет конкретних витрат на сертифікацію ISO 22000.   

Вартість сертифікації ISO 22000

Чому довіряють сертифікацію ПРИРОСТ?

  • Висока орієнтація на пошук рішень та на потреби клієнта
  • Комплекс базових стандартів аудитів з одного джерела
  • Багаторічний досвід і компетентність

ISO 22000