FSSC 22000: Значні зміни у версії 4

Маючи понад 13 000 сертифікованих сайтів, FSSC 22000 є однією з найпоширеніших систем сертифікації харчових продуктів у світі. Щоб відповідати мінливим вимогам ринку, протягом останніх місяців система зазнала перегляду. У грудні 2016 року вийшла нова, четверта версія. Як один із провідних органів сертифікації FSSC 22000, ми не хочемо втрачати можливість надати вам огляд того, що нового у версії 4.

Однією з головних причин для перегляду було узгодження FSSC Systems з останньою версією GFSI Guidance Document, публікація якого очікується до кінця 2016 року. Щоб зберегти статус еталонного стандарту сертифікації GFSI,  були необхідні дві серйозні зміни: з одного боку, запровадження неоголошених перевірок, а з іншого боку, запровадження нових вимог щодо боротьби з шахрайством з продуктами харчування.

Згідно з новими мінімальними вимогами GFSI, усі системи сертифікації безпеки харчових продуктів повинні принаймні включати можливість проведення неоголошених аудитів. Проте версія 4 FSSC 22000 вже йде далі: на відміну від IFS і BRC, неоголошені аудити не є опциональними, а обов’язковими. З двох наглядових аудитів принаймні один має бути без попередження. Орган сертифікації вирішує, який із двох наглядових аудитів проводити без попередження.

Сертифіковані ділянки також можуть вибрати проведення обох наглядових аудитів без попередження. Однак початкова оцінка та ресертифікаційний аудит ніколи не можуть проводитися без попередження.

Для проведення аудиту без попередження передбачено дев’ять місяців: аудит може відбутися не раніше ніж через 3 місяці після останнього дня попереднього аудиту, але не пізніше 12 місяців після попереднього аудиту. Наступний оголошений аудит має відбутися протягом 24 місяців після останнього дня попереднього оголошеного аудиту.

Серед найбільш значних змін у версії 4 – нові вимоги щодо боротьби з шахрайством з продуктами харчування. Згідно з ними, усі сайти, сертифіковані FSSC 22000, повинні мати задокументовану процедуру так званої «оцінки вразливості» (‘vulnerability assessment’), що означає, що аналіз потенційних вразливостей і ризиків, пов’язаних з шахрайством з харчовими продуктами, повинен проводитися через регулярні проміжки часу.

Також потрібен задокументований план із зазначенням заходів, вжитих для боротьби з шахрайством з харчовими продуктами та ризиками для здоров’я населення, пов’язаний із системою управління безпечністю харчових продуктів та відповідним законодавством.

Варто звернути увагу на такі зміни:

• Розширення сфери застосування: як кейтеринг, так і роздрібна торгівля включені в сферу дії системи FSSC 22000, починаючи з версії 4. Усі види діяльності зі зберігання та розподілу також будуть охоплені FSSC 22000 найближчим часом.
• Нова версія вимагає ротації аудиторів кожні три роки; сертифіковані сайти не можуть бути оцінені одним і тим же аудитором більше трьох років поспіль.

Сертифікація FSSC 22000 версії 4 доступна з січня 2017 року. З 1 січня 2018 року нова версія стане обов’язковою.